Kartoffelgratin
Kartoffelgratin
Dieses Kartoffelgratin ist eine vegane Alternative und mindestens genauso lecker wie das Original!
Es lässt sich super einfach zubereiten, so hat man schnell ein beliebtes Gericht zur Hand, falls mal unangemelderter Besuch vor der Tür steht.
Einfach eine große Schüssel Salat dazu, und fertig ist die Mahlzeit.
Zutaten
- 50 g Cashewkerne
- 50 ml Wasser
- 800 g Kartoffeln
- 300 ml Heilbrühe
- etwas Salz und Pfeffer
- 5 g Kartoffelstärke
Weiterhin benötigt: Auflaufform
Zubereitung
1. Die Cashewkerne in etwas Wasser kurz kochen.
2. Mit 50 ml Wasser ganz, ganz fein pürieren.
3. Zur Seite stellen.
4. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in der
Heilbrühe ein paar Minuten kochen.
5. Gut umrühren.
6. Salz und Pfeffer dazugeben.
7. Die Kartoffelstärke in etwas Wasser glatt rühren und an die
Kartoffeln gießen, damit die Heilbrühe etwas dick wird.
8. Vom Herd nehmen und die Cashewcreme unterrühren.
9. Nochmals abschmecken.
In eine feuerfeste Form geben und bei 200°C 30 – 35 Minuten
backen.
Tipp
Die Cashewkerne können auch einfach vorher für 1-2 Stunden ohne Kochen eingeweicht werden.
