Ajvar
Zutaten
- 400 g rote Spitzpaprika
- 1 Chilischote optional für Schärfe
- 1 weiße Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Ahornsirup
- 300 ml Wasser
- etwas Salz
Anleitungen
- Paprika und Chilischote waschen und klein schneiden.
- Zwiebel und Knoblauchzehen ebenso waschen, schälen und klein schneiden.
- Wasser in einer Pfanne erhitzen, das gesamte Gemüse mit dem Ahornsirup hinzugeben und auf hoher Hitze ca. 10 Minuten weich andünsten. Am Ende sollte das Wasser verdunstet sein.
- Das Gemüse etwas auskühlen lassen und mit etwas Salz in einem Food Processor geben und nach Belieben fein mixen.
Notizen
Im Kühlschrank ca. 5 Tage haltbar. Es eignet sich auch wunderbar zum einfrieren.