Blitzlasagne für gestresste Mütter!
Zutaten
- 1 Paprika
- 500 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1000 ml passierte Tomaten
- 1/2 TL Chiliflocken
- 2 TL Oregano getrocknet
- 8 Lasagneplatten gluten- und maisfrei (siehe Notiz)
- 1/2 Packung/Portion veganer Reibekäse (ohne Aromastoffe) oder Cashewkäse optional
- Salz zum Abschmecken
Anleitungen
- Zucchini und Paprika würfeln. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
- Alles kurz in der Keramikpfanne anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Chiliflocken, Oregano und passierte Tomaten zugeben, kurz köcheln lassen und mit Salz abschmecken. Es sollte kräftig schmecken, da es die Lasagneplatten mit würzen muss.
- Die Lasagneplatten in Stücke brechen und einzelne Stücke davon auf das Gemüse legen. Mit dem Kochlöffel nach unten drücken.
- Eine weitere Schicht Lasagnestückchen auflegen und wieder nach unten drücken.
- Auf diese Weise weiter verfahren bis keine Lasagneplatten mehr übrig sind.
- Nicht umrühren!
- Nun bei geringer Hitze 12 Minuten lang ganz leicht köcheln lassen.
- Zum Schluss den Käse verteilen (falls gewünscht), Deckel aufsetzen und den Herd ausschalten. 10 Minuten ziehen lassen.
- Fertig! Guten Appetit!
Notizen
Gluten- und maisfreie Lasagneplatten findest du im Bioladen zum Beispiel von Explore Cuisine.