Alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer cremig mixen.
Für den Fleischersatz die Pilze in der Länge schneiden. In einer Schüssel mit der Coco Aminos Soße übergießen und 2-3 Minuten einziehen lassen.
Mehl, Wasser und Gewürze zu einem eher flüssigen Teig verrühren. Ggf. noch etwas Wasser hinzufügen, wenn er zu dick ist).
Hirseflocken auf einen Teller geben.
Die Pilz-`Filets`in den Teig geben und alles gut vermengen. Anschließend gut in der Hirse-Panade wälzen.
Die Pilze auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten knusprig backen.
Den Eisbergsalat in Stücke schneiden. Das Dressing ausreichend drüber geben (darf ruhig dicker sein) und alles gut vermengen.
Die knusprigen Pilze auf den Salat geben.
Guten Appetit!
