"Coca Mallorquina" - Mallorquinische Pizza mit roter Paprika
Zutaten
- ca. 520 g Hafermehl glutenfrei
- ca. 120 g Tapiokastärke
- ca. 120 g Kichererbsenmehl
- ca. 550 ml Wasser
- Salz, Oregano, aromatische Kräuter aus dem Garten oder der Speisekammer
- Ca. 500 ml Tomatensoße selbstgemacht oder 2 gekaufte Gläser zu je 325 ml
- Ca. 1-1,5 kg rote Paprika in Streifen geschnitten
- Ca. 2-3 kg Zwiebeln in Streifen geschnitten
- Ca. 2 kg Tomaten in Streifen geschnitten
- Knoblauch nach Geschmack
Anleitungen
Teig
- Alle Zutaten für den Teig gut miteinander verrühren, bis ein Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt. Wenn er klebt, etwas Mehl hinzufügen und wenn er sich nicht gut formen lässt, eventuell etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Den Teig in 2 Portionen teilen, eine für jedes Blech, und den Teig auf dem Blech verteilen, bis er das ganze Blech bedeckt. Die Dicke des Teigs sollte etwa 0,5 cm betragen.
Belag
- Den Teig mit Tomatensoße bestreichen.
- Nun Paprika, Zwiebeln und Tomaten verteilen und falls gewünscht noch mit Knoblauch und Oregano belegen.
- Die Cocas im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.
- Bon Profit - Guten Appetit!
Notizen
Wenn du gekaufte Tomatensoße verwendest achte darauf, dass sie keine unerwünschten Zutaten enthält, wie beispielsweise die Sorte "Klassik" von Alnatura. Die Alnatura Tomatensoße "Toscana" ist sogar frei von Öl.