Rezept von: Sophie Biewer
Frühlings-Spargelsalat
- 150 g grüner Spargel
- 150 g weißer Spargel
- 90 g Erdbeeren
- 1-2 Frühlingszwiebeln
- 1 Handvoll Feldsalat
- frischer Basilikum nach Geschmack
Dressing
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- 1/3 Knoblauchzehe fein geraspelt
- 1 Messerspitze Knoblauchpulver
- 1 TL Senfpulver
- 1 Prise Kurkuma
- Salz und Pfeffer optional
Schneide den Spargel in 3-4 cm Stücke und dämpfe ihn anschließend.
Viertel die Erdbeeren.
Schneide die Frühlingszwiebeln in 0,5 cm Stücke.
Verrühre die Zutaten für das Dressing nacheinander gut miteinander, so dass Zitrone und Honig zu einer einheitlichen Soße werden.
Füge jetzt Feldsalat, Spargel, Erdbeeren, Frühlingszwiebeln und Basilikum zusammen und gib das Dressing darüber.Fertig!
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