Hauptbestandteil in diesem Salat sind Kartoffeln.
Sie sind ein unglaubliches Heilmittel für jede chronische Erkrankung und eine Quelle der Aminosäure Lysin, die stark antiviral wirkt.
Kartoffeln erden und zentrieren uns und sind sehr nährstoffhaltig, so dass du dich sogar eine Weile lang ausschließlich von ihnen ernähren könntest, wie in einer der Medical Medium® Mono-Reinigungskuren empfohlen wird.
In diesem Rezept kommen aber noch Zwiebeln, Tomaten und Kräuter hinzu und alles gemeinsam ergibt ein köstliches mediterranes Gericht.
Wenn du es etwas reichhaltiger abwandeln möchtest, kannst du zum Beispiel noch ein paar Pinienkerne hinzufügen oder dir aus Cashewkernen eine Art Parmesan-Ersatz zaubern.
Mediterraner Kartoffelsalat
Zutaten
- 375 g Kartoffeln
- 45 g rote Zwiebeln 1 kleine
- 100 g Cherry Tomaten
- 40 g Rucola wahlweise ein anderes Blattgrün
- 4 getrocknete Tomaten
- frischer Basilikum
Für das Dressing
- 4 EL Zitronensaft
- 3-4 EL Ahornsirup
- 1 TL Senfpulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Basilikum getrocknet
- 1/2 TL Oregano
- Salz und Peffer optional nach Geschmack
Anleitungen
- Kartoffeln in Scheiben schneiden und dämpfen, bis sie gar sind.
- Cherry Tomaten halbieren.
- Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Getrocknete Tomaten in 1 cm große Stücke schneiden.
- Alle Zutaten für das Dressing zu einer einheitlichen Soße zusammenrühren.
- Rucola, Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Basilikum in einer Schüssel anrichten und mit dem Dressing servieren.
- Guten Appetit!
