MM Level

Level 1 – Rezepte ohne:

  • Eier
  • Milchprodukte
  • Gluten

Level 2 – Rezepte ohne L1 plus:

  • Schweinefleisch
  • Tunfisch
  • Mais

Level 3 – Rezepte ohne L1 + L2 plus:

  • Industriell hergestellte Öle (Palmöl, Rapsöl, Maiskeimöl, Distelöl, Sojaöl)
  • Soja
  • Lamm
  • Fisch und Meeresfrüchte (außer Wildlachs, Forelle und Sardinen)

Level 4 – Rezepte ohne L1 – L3 plus:

  • Essig (inkl. Apfelessig)
  • Fermentierte Lebensmittel (inkl. Kombucha, Sauerkraut und Kokosnuss-Aminos)
  • Koffein (inkl. Kaffee, grüner Tee, Matcha und Schokolade)

Level 5 – Rezepte ohne L1 – L4 plus:

  • Getreide (außer Hirse und glutenfreier Hafer)
  • Alle Öle (auch die Gesünderen wie Oliven-, Walnuss-, Kokosnuss-, Sesam-, Avocado-Traubenkern-, Mandel-, Macadamia-, Erdnuss-, Sonnenblumen- und Hanföl)

Level 6 – Rezepte ohne L1 – L5 plus:

  • Salzfrei (Gewürze ohne Zusätze sind ok)
  • Fettfrei (jegliche zugesetzte Fette und fettreiche Lebensmittel)
  • Alkohol
  • Naturidentische oder künstliche Aromen
  • Hefe
  • Citronensäure
  • Aspartam

Der Fettgehalt wird mit Punkten dargestellt und bezieht sich auf 1 Portion = 1 gut gefüllter Teller.

Ø            Fettgehalt unter 1g
O            Fettgehalt 1-15 g
OO         Fettgehalt 15-30 g
OOO      Fettgehalt über 30 g