Die Gewürze in diesem köstlichen Eintopf riechen nach Weihnachten. Daher hat er auch seinen Namen. Er ist nicht besonders festlich und schmeckt sowohl an kalten als auch an warmen Tagen.
Das Gericht schmeckt hervorragend mit Cassava-Fladenbrot und Blattgrün für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Linsensuppe ist eine tolle kinderfreundliche Mahlzeit. Das Geheimnis, wie man Linsensuppe für Kleinkinder zu einem Hit macht, besteht darin, dass man das gesamte Gemüse fein würfelt. Alles sollte etwa so groß wie eine Linse sein.
Garam Masala ist ein großartiges Gewürz für Kinder, denn es ist sehr geschmackvoll, aber überhaupt nicht scharf. Es ist hervorragend geeignet, um den Gaumen zu erweitern, und die meisten Kinder lieben es.
Reduziere bzw. entferne die Chilischoten und sogar den schwarzen Pfeffer, wenn du für die Kleinen kochst.
Verwende dieses Rezept als Leitfaden. Du musst es nicht streng befolgen. Linsensuppen- und Eintöpfe sind extrem flexibel.
Weihnachtlicher Linseneintopf
Zutaten
- 1 Tasse Zwiebeln fein gewürfelt
- 1 Tasse Staudensellerie fein gewürfelt
- 1 Tasse Karotten fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 1/2 Tasse französische, grüne Linsen über Nacht eingeweicht
- 1 Tasse Tomaten geschält und fein gewürfelt
- 1 Tasse Sommerkürbis fein gewürfelt
- 1-1 1/2 Tassen Süßkartoffelpüree vorzugsweise weiße Süßkartoffel
- 4 Tassen Heilbrühe
- 1 1/2 TL Garam Masala
- 1 EL frischer Rosmarin fein gehackt
- 1/2 TL Byadgi-Chili (Diaspora Co.) siehe Notiz
- 1/2-1 TL rosa Salz
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen zum Abschmecken, falls gewünscht
Anleitungen
- Über Nacht eingeweichte Linsen abtropfen lassen und 15 Minuten lang in Salzwasser kochen
- Zwiebel anschwitzen.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und ein paar Minuten kochen.
- Knoblauch, Kräuter und Gewürze, Salz und Pfeffer, gekochte Linsen, Kürbis und einen Schuss Brühe hinzufügen.Umrühren und ein paar Minuten kochen lassen.
- Tomaten, Süßkartoffeln und die restliche Brühe einrühren.
- Zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit frisch gepresster Zitrone servieren.
