Schnell & hydriert – Gurkensalat mit süßer Chilisauce

Wenn es bei dir schnell gehen soll und es trotzdem erfrischend gesund sein darf.

Ob in der Mittagspause, unterwegs oder zwischendurch als leckerer Snack – dieser Salat schmeckt erfrischend, fruchtig-leicht und schafft es trotzdem, dich zu sättigen, während er nebenbei die Zellen mit Feuchtigkeit versorgt.

Gurken sind schließlich das perfekte Gegenmittel bei Dehydration. Ihr Verjüngungseffekt wirkt sich insbesondere auf die Leber aus. Außerdem helfen sie dabei, die Ruhe selbst zu bleiben.

Mangos, die „Könige unter den Früchten“ sind ebenfalls eine wunderbare Hilfe in stressigen Situationen und unterstützen den gesamten Körper, sich von Säuren zu befreien. Gleichzeitig sind sie ein tolles Präbiotika und nähren gute Bakterien im Darm. 

Das Dressing ist inspiriert von der indonesischen Küche, in der eine Chilisauce (Sambal) zu jeder guten Mahlzeit gehört. Die kühlende Mango kombiniert mit der Chili-Schärfe erweckt deinen Spirit aus jedem Mittagstief. Und zusammen mit Knoblauch, Ingwer und Zwiebel bekommt auch das Immunsystem eine extra Portion Rückenstärkung.

Rezept von: Sandra Stehle

Schnell & hydriert - Gurkensalat mit süßer Chilisauce

Zutaten
  

Für den Salat

  • 1 große Gurke
  • 1 kleine Zwiebel rot
  • 1/2 Mango

Für das Dressing

  • 1/2 Mango
  • 1 mittelgroße Tomate
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 0,5-1 cm Ingwer
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • Chiliflocken je nach gewünschter Schärfe

Anleitungen
 

  • Gurke und Zwiebel mit einem Schäler in Scheiben reiben.
  • Mango schälen, die Hälfte in Stücke schneiden und mit der Gurke und Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
  • Für das Dressing alle Zutaten in einen Miniküchenzerkleinerer oder Mixer geben und kräftig mixen.
  • Abschmecken und bei Bedarf mehr Chiliflocken dazugeben oder damit garnieren.

Notizen

Für unterwegs kannst du das Dressing in einer separaten Dose aufbewahren und dann kurz vor dem Essen mit dem Salat vermischen. So bleibt alles frisch.
Je mehr Mango du ins Dressing gibst, desto süßer wird es. Falls es dir durch das Chili oder den Ingwer versehentlich zu scharf wird, kannst du zusätzlich Honig hinzugeben. Dieser mildert die Schärfe ab.
Dieser Salat ist auch perfekt mit Blattgrün. Ein leckerer Kopfsalat, Babyspinat oder Kräuter wie Dill passen perfekt zum Rezept. Ich habe es extra sehr einfach gehalten, damit du es schnell zubereiten kannst. Probiere dich also gerne aus und füge nach Belieben weitere Zutaten zum Salat hinzu.
Keyword fettfrei, glutenfrei, roh, salzfrei, vegan
Gericht Salat, Snack

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