Ein Sommersalat, der sich nicht nur sehen lassen kann, sondern ebenso geschmacklich bezaubert.
Je nachdem, wo du auf deiner Heilungsreise gerade stehst und welche Zubereitungsart überwiegt – an heißen Tagen greifen die meisten lieber zu etwas Kühlendem, anstatt den Ofen anzuschmeißen, der für zusätzliche Temperaturen in der Küche sorgt. Die perfekte Zeit also, etwas mehr Rohkost einzubauen, wenn das möglich ist.
Dieser Salat liefert gleich zwei Stars unter den hydratisierenden, also wasserreichen Lebensmitteln – genau das, was wir an heißen Tagen brauchen.
Gurken wirken mit ihrer bis in die Tiefen der Zellen reichenden Feuchtigkeit wie ein Jungbrunnen.
Die Cantaloupe-Melone hat dazu den Vorteil, dass sie vorverdaut ist und so die Verdauung schont.
Tomaten und Basilikum schenken dem Salat nicht nur wertvolle Pflanzen- und Heilstoffe, sondern nebenbei noch ein besonderes Aroma.
So lässt sich der Sommer doch genießen!
Gurken-Cantaloupe-Salat
Zutaten
- 1 Salatgurke
- 1/2 Cantaloupe-Melone oder eine andere Melonensorte
- 2-3 Tomaten reif
- 1 Handvoll Basilikumblätter frisch
Für das Dressing
- 1/2 Zitrone gepresst
- 1/2 Limette gepresst
- 1-2 TL Ahornsirup je nach gewünschter Süße
Anleitungen
- Die Gurke waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, ggf. vorher schälen.
- Die Cantaloupe-Melone schälen, entkernen und würfeln.
- Die Tomaten ebenfalls in Würfel oder Spalten schneiden.
- Die Basilikumblätter grob zupfen.
- Für das Dressing Zitronen- und Limettensaft mit dem Ahornsirup verrühren.
- Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen und das Dressing darübergeben.
- Den Salat vor dem Servieren etwa 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
